Ингредиенты
600-800 г тыквы, 2 моркови, 2 корня петрушки или сельдерея, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, 1,5 л воды, зелень, соль.
Тыкву очистить от кожицы и сердцевины, мякоть крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, пока тыква не станет мягкой.
С помощью шумовки извлечь ее из отвара, остудить, а затем протереть через сито. Морковь и корень петрушки или сельдерея вымыть, очистить, сварить в тыквенном отваре до готовности, остудить, протереть через сито. Лук мелко порубить, обжарить в масле до золотистого цвета.
Муку обжарить, развести небольшим количеством овощного отвара, соединить с луком, перемешать, протереть через сито.
Ингредиенты соединить, перемешать, положить в овощ-ной отвар, довести до кипения и снять посуду с огня.
Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать измельченной зеленью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий