3 цуккини, 2 луковицы, 2 стручка сладкого зеленого перца, 2 стручка сладкого красного перца, 2 стручка сладкого желтого перца, 3 помидора, 150 г зеленого горошка, 200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 200 г стручковой фасоли, 4 ст. ложки желатина, 2 бульонных кубика (грибных или овощных), соль.
Цуккини вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, промыть в холодной воде, обсушить. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, нарезать кружочками.
Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. Стручки фасоли очистить от прожилок. Желатин залить 125 мл холодной воды, выдержать, пока он не разбухнет.
Подготовленные овощи отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг (отвар сохранить). В отваре растворить набухший желатин и бульонные кубики.
Часть желе вылить в форму. Когда оно застынет, положить слой цуккини, полить его желе. Затем выкладывать овощи слоями: помидоры, лук, сладкий перец, цветную капусту и брокколи, заливая каждый слой желе.
Форму с готовым заливным опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем аккуратно опрокинуть на блюдо.
Комментариев нет:
Отправить комментарий