Ингредиенты
На 500 г соуса: 1/2 стакана мясного бульона, 1 ст. ложка муки, 1/2 моркови, 1 луковица, 1/2 корня петрушки, 1 ст. ложка жира, 1 стакан томата-пюре, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, соль, перец.
В кипящий бульон, сваренный из костей и процеженный, положить спассерованные овощи, томат-пюре, проваренный с жиром, сахар, затем ввести спассерованную на жире пшеничную муку и тщательно размешать, чтобы масса получилась без комков. Соус варить на слабом огне в течение 25-30 минут, затем добавить соль, перец, лавровый лист, проварить и процедить, овощи протереть, положить в соус и снова довести до кипения.
Томатный соус можно подавать к горячим блюдам из кукурузы (котлеты, биточки, клецки и др.).
Комментариев нет:
Отправить комментарий